如今金三银四的到来，让很多有识之士猛然觉醒：认为现在不去抓住时机去找好项目，不仅错失了良机，同时还需要再等一年。如今的餐饮市场瞬息万变，根本不知道接下来出现什么，尤其是好的商机转瞬即逝，今天的热门产业很可能过段时间就被挤爆泛滥，从蓝海变成人满为患再难有发展空间的红海。对于投资人来说，抓住时机，就是一举制胜的关键所在，当然好的项目也会成为影响成功的决定性因素。

　　餐饮在最近几年发展的非常迅速，整体的市场大环境和投资前景相对于其它行业来说，产业红利会大很多，再加上国家对餐饮行业的全面扶持，现在可以说是餐饮业的高潮时期。那么在餐饮市场进入品类细分的年代，什么又是最值得投资的呢？

　　经过对市场的考察，餐饮上众多项目和品牌，都是在消费者的心目中留下一片空地，但是以冒菜为代表的美食，拥有更多的民间情怀，其中丰富的品牌内涵还能与食客们搭起情感上的沟通桥梁，引起80、90后主力客群的情感共鸣的餐饮品牌在市场具有很强的竞争力和未来发展潜力。

　　经过相关调查，全国各地的网红品牌正在快速的发展，尤其是被各种媒体社交软件给带火的网红店铺，吸引了来自五湖四海的朋友去打卡，但其实味道并不尽如人意，这类餐饮连锁加盟品牌营造出一种短暂的品牌假象，但并不具备长远发展的资质和实力，投资者加盟这样的品牌非但不能赚到钱，还有可能竹篮打水一场空。而相反这类网红品牌的另外类别，以吉阿婆冒菜为代表的连锁加盟的优势会显得不那么明显到实实在在，它不靠营造过分火爆的人气假象，而且脚踏实地的做品牌，创造更大的未来发展空间，慢慢的一步步积累客源积累资源和地位，用口碑和认可度塑造品牌的效益，树立起一座坚实的品牌丰碑。也只有这类的连锁加盟品牌，才真正值得投资人去考察，去了解，去与之建立深入的合作关系，也只有这类的品牌才能给加盟商合理安全的投资环境和扶持政策。

　　现在更多的投资人越来越认识到，投资项目不能急于一时，需要亲自调查、研究后，果断出击，抓住一切能发展起来的时机，因为好项目可遇不可求，多维评估，小心谨慎一样都不能少，但一旦确定了项目也不应过分犹豫，综合多重因素考虑，以免错失先机。